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【转载】香蕉奶味面包  

2013-10-19 16:00:35|  分类: 美食与文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《香蕉奶味面包》
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这款面包最大的特点就是颜色金黄,口感松软,香蕉味跟奶味浓郁。
貌似有了香蕉的加入,面团在揉的过程也更容易出筋,才20分钟多一点就到了完全扩展阶段,
能拉出漂亮的手套膜了。
所以爱烘焙,爱面包的朋友一定要试试哦~
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
因为烤的时候是用蛋黄液刷的表面,所以颜色金黄金黄的,非常诱人食欲。
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:高筋面粉300克、牛奶100克、香蕉一根、酵母粉4克、砂糖45克、盐3克、植物油30毫升、蛋黄液一个
 面包机:柏翠PE6200
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、秤量出所有要用的主料,香蕉要选择充分成熟的
2、在面包机筒内依次放入牛奶,盐,糖,面粉、酵母粉,还有切断的香蕉,然后选择和面程序20分钟
3、和面程序结束以后加入食用油,再选择和面5分钟,结束以后盖上盖子常温发酵
4、面团发酵至原来的2.5倍大即可
5、发酵好的面团拿出轻轻挤压排气
6、把面团分割成3份,其中两份大一点,一样的重量,一份小一点,搓成细长条备用
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
7、取两份面团中的一份,擀成椭圆形
8、把椭圆形面片卷成橄榄状,收口捏紧
9、取一根细长条缠绕在橄榄形面团上,两个依次完成
10、做好的两个面包坯放进面包桶内,盖上盖子进行二次发酵
11、发至原来的2倍大,在表面刷上蛋黄液
12、选择烘烤程序,烧色深45分钟即可,这个时间可以根据自己的面包机进行调整,表面金黄即可
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
香蕉奶味面包 - 优妈美食 - 优妈美食博客
  更多面包制作方法及经验分享,详见:柏翠第三届美食大赛




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