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【转载】金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦  

2013-10-04 12:52:42|  分类: 美食与文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       金牛角面包,很早就被我收藏了的一款面包,一直想做试着做的,这几天放假在家休息,终于有时间实践它了哈。金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       这款面包不需要基础发酵,省时、省力,做好后颜色也很漂亮,奶香味道很浓郁。由于属于硬质面包的一种,口感上虽然不怎么松软,但很有嚼头。金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客不过,吃惯了口感松软的面包,偶尔换一下口味,也相当不错哦,金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。值得推荐。金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       这次和面的时候,俺用了上豪厨师机,非常的省事,厨师机和的面就是劲道、细腻,比原来的面包机和的面要成功得多。金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料:

A:普通面粉300克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克

B:无盐黄油50克

C:蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油30克(融化的)


做法:

1、将材料A全部混合。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

2、按一档开始搅拌成团,它自己会自动跳到二档加速,搅成稍具光滑状面团,大约8分钟。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

3、加入黄油,搅打成光滑状的面团(大约10分钟)。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

4、将面团稍微整理下,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 想了解更多厨师机的性能,可以点链接:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w1003-2562700353.2.2q10Kd&id=4694138082&scene=taobao_shop


5、将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。

6、用手揉搓成圆锥状。

7、再擀成一头粗一头细的三角形。

8、在宽的一头中间切开6-7厘米,向两边拉成三角形,再往上卷起来,两角向内弯曲。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

9、放入烤盘中,松弛40分钟。(喜欢更硬口感的松弛20分钟即可)

10、刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻。

11、放入预热好的烤箱中,175度烘烤约15分钟,取出刷上融化的黄油。

12、继续烘烤5分钟,至表面金黄色即可。

金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

温馨小提示:

1、喜欢硬口感的,可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的,可以再适当延长松弛时间。

2、最后还可以再刷一遍黄油,味道会更香,我只刷了一次。

 
金牛角面包——一款省时省力的快手面包哦 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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